韓国のYe歯科見学ツアーから帰ってからやけに体の調子がいい。そして腸の調子がすこぶるいい。便通も1日2回定期的にでる。理由を自分なりに考えてみたが、結論はキムチに達した。われわれアジア人はもともと牛乳は飲んでいなかった。となると腸の調子を整えるのは乳製品では無理だ。これは原点に返って古来の発酵食品に注目しよう。アジアにおける発酵食品は漬物、納豆、しょうゆなど様々なものがあるが、やはり野菜も同時に取れるとなると漬物が1番だ。韓国の少女時代やKaraなど美人で肌がきれいなのはなぜだろう？これはキムチかもしれない。キムチの発酵で腸を調え唐辛子のカプサイシンでSOD(抗活性酸素）も期待できる。そこで毎日、僕はキムチを食べ健康を維持している。